“Bảo đảm hôm sau trái sẽ chín đều” … Sáng 20-7, chúng tôi theo chân bà Lan – một thương lái – chở sọt sầu riêng chạy rà rà trên quốc lộ 56 (xã Nhân Nghĩa, huyện Cẩm Mỹ, Đồng Nai). Bà Lan tỏ vẻ kín kẽ khi chúng tôi thắc mắc: “Mua trái non vậy sao chín được?”. Nhưng khi biết chúng tôi có nhu cầu mua... 

Theo chân một người thân vào chợ Kim Biên, quận 5, TPHCM để chọn mua hương liệu chuẩn bị cho việc kinh doanh quán cà ri dê, tôi sững sờ khi biết có đến hơn 50 loại hương liệu được dùng để nấu món cà ri vốn được coi là đặc sản này. Một chủ cửa hàng ở đây cho biết muốn có hai loại hương liệu cà ri... 

Lẫn lộn phụ gia công nghiệp và thực phẩm Việc phát hiện chất tạo đục công nghiệp DEHP được các nhà sản xuất Đài Loan sử dụng trong nhiều loại thực phẩm đang gây chấn động. DEHP trên nguyên tắc là không được có trong thực phẩm vì chất này có thể gây ung thư, nguy cơ giảm khả năng sinh dục nam, rối loạn dậy... 

Hóa học xanh thực sự là khái niệm về phát triển hóa học một cách bền vững và trong một số bài báo còn được gọi là “hóa học bền vững”. Đó là một cách suy nghĩ tích cực cho hóa học để khuyến khích phát triển các phương pháp và tạo ra các sản phẩm thay thế nhằm hạn chế việc sản xuất và sử dụng... 

Thực trạng hiện nay đã dẫn đến vai trò của an toàn lương thực, thực phẩm ngày càng quan trọng. Bài viết này đề cập đến sự cần thiết phải theo dõi những người bị viêm hệ tiêu hóa cấp tính do vi khuẩn đường ruột Escherichia coli, một căn bệnh làm ít nhất khoảng 120.000 người bị nhiễm mỗi năm tại Hoa Kỳ. Ảnh... 

  Bùn đỏ có thể được trung hòa một phần với nhiều tác chất khác nhau, bao gồm nước biển hoặc thạch cao. Bùn đỏ trung hòa một phần mang một số tính chất hữu dụng như khả năng trung hòa acid cao, khả năng bẩy giữ tốt các hợp chất gốc cyanide và kim loại nặng độc hại.   Tóm lại, nhiều ứng dụng của bùn... 

Arê–ni –ut giúp ta hiểu được bản chất của axit, bazơ và lần đầu tiên đã tìm được những quan hệ định lượng về độ mạnh của axit, bazơ Đến giữa thế kỉ XVIII, người ta đã cố gắng hệ thống hoá khái niệm axit – bazơ và dựa vào thành phần phân tử để định nghĩa axit - bazơ. - Thuyết oxi về axit... 

Một nhóm các nhà nghiên cứu từ Pháp, Anh, châu Âu và European Synchrotron Radiation Facility (ESRF) đã khám phá ra họ vật liệu nano xốm với những tính chất  đáng chú ý là có khả năng trương nở thuận nghịch với thể tích lớn. Các vật liệu này có tính  co dãn cao (flexible), tính chọn lọc tốt, hứa hẹn nhiều ứng dụng... 

Trong những năm gần đây, một họ vật liệu lai hóa tổ hợp đã được nghiên cứu tổng hợp thành công, với nhiều đặc tính thú vị gọi là MOFs (Metal-Organic Frameworks) hoặc các polymer tổ hợp kim loại (Metal Coordination Polymer). Chúng được tạo thành từ các trung tâm kim loại liên kết với nhau bởi các cầu nối hữu cơ phosphonat,... 

MOFs được biết đến từ với khả năng lưu trữ một lượng lớn hydro và ứng dụng của chúng cho việc làm sạch khí. Những ứng dụng này dựa trên diện tích bề mặt riêng lớn, có trật tự và xốp của chúng. Những phân tử nhỏ như hydro không những hấp phụ tốt trên bề mặt mà còn có thể giải phóng hoàn toàn ở áp...